การแพร่ระบาดอย่างรุนแรงของเชื้อไวรัสโควิด-19 ส่งผลให้การดำเนินชีวิตประจำวันของทุกคนเปลี่ยนไป ทั้งการใส่หน้ากากอนามัยตลอดเวลาเมื่อพบปะผู้คน พฤติกรรมการล้างมือเป็นประจำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเรื่องอาหารการกินที่ต้องใส่ใจทั้งความสะอาดและคุณประโยชน์ในการป้องกันเชื้อไวรัสโดยเฉพาะ ซึ่งอาหารไทยเรานี่ละที่ช่วยเรื่องนี้ได้
ถือเป็นเรื่องโชคดีของคนไทยที่ประเทศของเราอุดมไปด้วยพืชสมุนไพรที่มีสรรพคุณทางยามากมายซึ่งถูกนำมาใช้ปรุงอาหารอย่างหลากหลาย โดยเราได้รวบรวมเมนูไทยแท้ที่ทั้งอร่อยและป้องกันเชื้อไวรัสไปพร้อมกัน แถมยังเป็นเมนูที่เข้าถึงง่ายไม่ว่าจะซื้อจากร้านอาหารหรือทำรับประทานเองที่บ้าน
5 เมนูอาหารไทยเพื่อสุขภาพอร่อยและต้านเชื้อไวรัสไปพร้อมกัน
1. ต้มยำกุ้ง
นอกจากจะเป็นอาหารไทยจานโปรดของชาวต่างชาติแล้ว ต้มยำกุ้งยังกลายเป็นเมนูยอดนิยมของคนไทยในช่วงที่มีการแพร่ระบาดของเชื้อโควิด-19 อีกด้วย เนื่องจากเป็นเมนูที่อัดแน่นไปด้วยสมุนไพรหลากหลายชนิด โดยเฉพาะรสเปรี้ยวที่ได้รับจากมะนาวซึ่งมีวิตามินซีช่วยต้านอนุมูลอิสระ ในขณะที่เครื่องเทศหลักอย่างหอมแดงก็ให้สารเควอซิทินที่ช่วยป้องกันไม่ให้เชื้อไวรัสเข้าสู่ร่างกาย นอกจากนั้นสารเบต้าแคโรทีนที่มาจากพริกขี้หนูยังช่วยป้องกันการติดเชื้อในช่องปาก จมูก และลำคออีกด้วย
2. ผัดกะเพราไก่
มาต่อกันที่เมนูฮิตประจำร้านอาหารตามสั่งอย่างผัดกะเพราไก่ โดยวัตถุดิบหลักอย่างใบกะเพรานั้นมีสารชื่อว่าโอเรียนทิน อันมีสรรพคุณในการป้องกันไม่ให้เชื้อไวรัสเข้าสู่เซลล์ร่างกาย จึงช่วยลดโอกาสป่วยให้น้อยลงได้ ทีนี้จากเมนูสิ้นคิดก็กลายเป็นเมนูสู้โควิดไปแล้ว
3. ผัดคะน้าหมูกรอบ
คะน้า เป็นผักใบเขียวที่รับประทานได้ทั้งใบและก้าน ซึ่งเต็มไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ ไม่ว่าจะเป็นวิตามินเอและวิตามินซีที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย สารต้านอนุมูลอิสระอย่างเควอซิทินที่ป้องกันไม่ให้เชื้อไวรัสเข้าสู่เซลล์ร่างกาย แถมยังสามารถนำมาปรุงอาหารไทยได้หลายเมนู โดยเฉพาะเมื่อนำมาผัดกับน้ำมันหอยแล้วเติมหมูกรอบเข้าไปก็อร่อยอย่างลงตัว
4. ผัดเห็ดรวมน้ำมันหอย
มาถึงเมนูแนะนำสำหรับชาวมังสวิรัติอย่างผัดเห็ดรวมน้ำมันหอย ซึ่งเป็นเมนูที่ทำรับประทานได้เองง่าย ๆ สามารถเลือกเห็ดได้ตามใจชอบ นอกจากเห็ดจะมีโปรตีนและมีไขมันต่ำแล้วยังขึ้นชื่อในเรื่องการเป็นอาหารสร้างภูมิต้านทาน อันเนื่องมาจากสารเบต้ากลูแคนที่ช่วยกระตุ้นการทำงานให้กับระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย อีกทั้งยังช่วยป้องกันโรคระบบทางเดินหายใจส่วนบนได้อีกด้วย
5. ไก่ผัดขิง
ปิดท้ายกันที่อาหารไทยรสร้อนแรงอย่างไก่ผัดขิง ซึ่งขิงนั้นโดดเด่นในเรื่องสรรพคุณทางยามาแต่ไหนแต่ไร โดยเฉพาะสารจินเจอร์รอลในขิงนั้นสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อโรคได้อย่างดี ลดโอกาสติดเชื้อที่จะนำไปสู่อาการป่วย แถมยังช่วยป้องกันการอักเสบให้แก่ร่างกาย ทำให้ไก่ผัดขิงเป็นเมนูที่ไม่ควรมองข้ามอย่างยิ่ง
แม้เมนูอาหารไทยข้างต้นจะได้ชื่อว่าสามารถต้านเชื้อไวรัสเป็นอย่างดี แต่สิ่งที่ควรคำนึงถึงไม่แพ้สรรพคุณอาหารนั้นก็คือการรับประทานในขณะที่ปรุงสุกใหม่ หรือไม่ก็ควรอุ่นให้ร้อน เพื่อให้มั่นใจได้ว่าอาหารเหล่านั้นปลอดเชื้อไวรัสอย่างแท้จริง