ไข่ปลา สลิด ทอด ทำเองได้ง่ายๆ กินได้อร่อยทั้งทอดและยำ
ไข่ปลามีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว รสมันอร่อยของไข่ปลาทำให้หลายคนชอบซื้อมาต้มยำทานกัน แต่นอกจากต้มยำแล้วเราสามารถนำไข่ปลาไปทำเป็นเมนูอื่นๆทานได้ อร่อยแถมได้ประโยชน์ไม่แพ้กัน เพราะฉะนั้นวันนี้เราจึงอยากมาแนะนำเมนูอร่อยๆอย่างไข่ปลา สลิด ทอดและยำไข่ปลา สลิด ทอด เพื่อให้ทุกคนได้ลิ้มรสความอร่อยของเมนูไข่ปลาใหม่ๆไปด้วยกันค่ะ วิธีการทำไข่ปลา สลิด ทอด นำไข่ปลาสลิดไปล้างให้สะอาดจนกว่าจะหมดกลิ่นคาว ล้างอย่างเบามือเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แตก เมื่อล้างเสร็จแล้วนำไปพักจนกว่าจะสะเด็ดน้ำ นำไข่ปลามาคลุกเกลือปริมาณความเค็มตามใจชอบ ตั้งกระทะด้วยไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไปโดยปริมาณน้ำมันจะต้องมากจนท่วมไข่ปลา รอจนเดือด(ห้ามทอดตอนน้ำมันยังไม่เดือด เพราะไข่จะติดกระทะ) ใส่ไข่ปลาลงไปทอด อย่ากลับหรือพลิกไข่ปลาบ่อยๆ เดี๋ยวจะเละไม่น่ารับประทาน ทอดจนสุกเหลืองและมีกลิ่นหอม ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆหรือจะนำไปยำกับมะม่วงก็อร่อยไม่แพ้กัน วิธีการทำยำไข่ปลา สลิด ทอด วัตถุดิบ ไข่ปลา สลิด ทอด มะม่วงเปรี้ยว หอมแดงหรือหอมแขก กระเทียม พริกจินดาแดงและพริกขี้หนูสวน คื่นฉ่าย เครื่องปรุงรส (น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย) วิธีทำ ล้างผักและมะม่วงให้สะอาด ปอกมะม่วงให้เรียบร้อยแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก นำหอม กระเทียมและพริกสดที่เตรียมไว้มามาสับหรือซอยในปริมาณที่ต้องการ นำคื่นฉ่ายมาหั่นท่อนสำหรับโรยหน้ายำ ปรุงน้ำยำโดยการนำพริกจินดา/พริกขี้หนูและกระเทียมที่ซอยเอาไว้มาผสมกับเครื่องปรุงรส ชิมให้มีรสเปรี้ยวหวานเค็มเผ็ดตามต้องการ ใส่ไข่ปลา สลิด ทอด มะม่วงเปรี้ยวสับและหอมซอยลงไป […]
